Índice glicêmico e carga glicêmica oferece informações sobre como os alimentos afetam o açúcar no sangue e insulina. Quanto mais baixo o índice glicêmico ou carga glicêmica de um alimento, menos ele afeta o açúcar no sangue e níveis de insulina. Aqui está uma lista do índice glicêmico e carga glicêmica para mais de 100 alimentos comuns.
| ALIMENTOS | Índice glicêmico (glicose = 100) | Porção (gramas) | Carga glicêmica por porção |
| PRODUTOS DE PADARIA E PÃES | |||
| Bolo de banana, feito com açúcar | 47 | 60 | 14 |
| Bolo de banana, feito sem açúcar | 55 | 60 | 12 |
| Pão de ló, plano | 46 | 63 | 17 |
| Bolo de baunilha feito a partir de mistura de pacotes com cobertura de baunilha (Betty Crocker) | 42 | 111 | 24 |
| Maçã, feita com açúcar | 44 | 60 | 13 |
| Maçã, feita sem açúcar | 48 | 60 | 9 |
| Waffles, Aunt Jemima (Quaker Oats) | 76 | 35 | 10 |
| Bagel, branco, congelado | 72 | 70 | 25 |
| Baguette, branco, plano | 95 | 30 | 15 |
| Pão de cevada grosseiro, kernels 75-80%, média | 34 | 30 | 7 |
| Pão de hambúrguer | 61 | 30 | 9 |
| Rolo de Kaiser | 73 | 30 | 12 |
| Pão de centeio integral | 56 | 30 | 7 |
| Pão núcleo de 50% de trigo rachado | 58 | 30 | 12 |
| Pão de farinha de trigo | 71 | 30 | 10 |
| Pão Wonder, média | 73 | 30 | 10 |
| Pão de trigo integral, média | 71 | 30 | 9 |
| Pão 100% integral (Natural Ovens) | 51 | 30 | 7 |
| Pão de Pita, branco | 68 | 30 | 10 |
| Tortilla de Milho | 52 | 50 | 12 |
| Tortilla de Trigo | 30 | 50 | 8 |
| BEBIDAS | |||
| Coca Cola®, média | 63 | 250 mL | 16 |
| Fanta®, refrigerante de laranja | 68 | 250 mL | 23 |
| Lucozade®, original (bebida espumante glicose) | 95±10 | 250 mL | 40 |
| Suco de maçã, sem açúcar, média | 44 | 250 mL | 30 |
| Cranberry juice cocktail (Ocean Spray®) | 68 | 250 mL | 24 |
| Gatorade | 78 | 250 mL | 12 |
| Suco de Laranja, sem açúcar | 50 | 250 mL | 12 |
| Suco de Tomate, enlatado | 38 | 250 mL | 4 |
| CEREAIS MATINAIS E PRODUTOS RELACIONADOS | |||
| All-Bran, média | 55 | 30 | 12 |
| Coco Pops, média | 77 | 30 | 20 |
| Sucrilhos, média | 93 | 30 | 23 |
| Creme de Trigo (Nabisco) | 66 | 250 | 17 |
| Creme de Trigo, instantâneo (Nabisco) | 74 | 250 | 22 |
| Grapenuts, média | 75 | 30 | 16 |
| Muesli, média | 66 | 30 | 16 |
| Aveia, média | 55 | 250 | 13 |
| Aveia instantânea, média | 83 | 250 | 30 |
| Trigo inchado, média | 80 | 30 | 17 |
| Raisin Bran (Kellogg’s) | 61 | 30 | 12 |
| Special K (Kellogg’s) | 69 | 30 | 14 |
| GRÃOS | |||
| Cevada descascada, média | 28 | 150 | 12 |
| Milho doce na espiga, média | 60 | 150 | 20 |
| Cuscuz, média | 65 | 150 | 9 |
| Quinoa | 53 | 150 | 13 |
| Arroz branco, média | 89 | 150 | 43 |
| Basmati branco de cozimento rápido | 67 | 150 | 28 |
| Arroz integral, média | 50 | 150 | 16 |
| Convertido arroz, branco (Uncle Ben’s®) | 38 | 150 | 14 |
| Grãos de trigo integrais, média | 30 | 50 | 11 |
| Bulgur, média | 48 | 150 | 12 |
| BISCOITOS | |||
| Biscoitos | 74 | 25 | 14 |
| Bolachas de baunilha | 77 | 25 | 14 |
| Bolo seco friável | 64 | 25 | 10 |
| Bolos de arroz, média | 82 | 25 | 17 |
| Crisps Rye, média | 64 | 25 | 11 |
| Bolachas de sal | 74 | 25 | 12 |
| PRODUTOS LÁCTEOS E ALTERNATIVAS | |||
| Sorvete, regular | 57 | 50 | 6 |
| Sorvete, prêmio | 38 | 50 | 3 |
| Leite, com gordura total | 41 | 250mL | 5 |
| Leite, desnatado | 32 | 250 mL | 4 |
| Iogurte teor de gordura reduzido com frutas, médio | 33 | 200 | 11 |
| FRUTAS | |||
| Maçã, média | 39 | 120 | 6 |
| Banana, madura | 62 | 120 | 16 |
| Tâmaras, secas | 42 | 60 | 18 |
| Toranja | 25 | 120 | 3 |
| Uvas, média | 59 | 120 | 11 |
| Laranja, média | 40 | 120 | 4 |
| Pêssego, média | 42 | 120 | 5 |
| Pêra, enlatada em xarope leve | 40 | 120 | 5 |
| Pêra, média | 38 | 120 | 4 |
| Pêra, enlatada em suco de pêra | 43 | 120 | 5 |
| Prunes, sem caroço | 29 | 60 | 10 |
| Passas | 64 | 60 | 28 |
| Melancia | 72 | 120 | 4 |
| FEIJÕES E NOZES | |||
| Feijão cozido, média | 40 | 150 | 6 |
| Ervilhas blackeye, média | 33 | 150 | 10 |
| Feijão preto | 30 | 150 | 7 |
| Grão de bico, média | 10 | 150 | 3 |
| Grão de bico, enlatados em salmoura | 38 | 150 | 9 |
| Feijão branco, média | 31 | 150 | 9 |
| Feijão, média | 29 | 150 | 7 |
| Lentilhas, média | 29 | 150 | 5 |
| Grãos de soja, média | 15 | 150 | 1 |
| Castanha de caju, salgada | 27 | 50 | 3 |
| Amendoins, média | 7 | 50 | 0 |
| MASSAS E MACARRÃO | |||
| Fettuccine, média | 32 | 180 | 15 |
| Macarrão, média | 47 | 180 | 23 |
| Macarrão e Queijo (Kraft) | 64 | 180 | 32 |
| Spaghetti, branco, cozido, média | 46 | 180 | 22 |
| Spaghetti, branco, cozido 20 min, média | 58 | 180 | 26 |
| Spaghetti, integral, cozido, média | 42 | 180 | 17 |
| LANCHES | |||
| Salgadinhos de milho, planos, salgados, em média | 42 | 50 | 11 |
| Fruit Roll-Ups® | 99 | 30 | 24 |
| M&M’s®, amendoim | 33 | 30 | 6 |
| Pipoca de microondas, plana, média | 55 | 20 | 6 |
| Batatas fritas, média | 51 | 50 | 12 |
| Pretzels, forno-cozido | 83 | 30 | 16 |
| Snickers Bar® | 51 | 60 | 18 |
| VEGETAIS | |||
| Ervilhas verdes, média | 51 | 80 | 4 |
| Cenouras, média | 35 | 80 | 2 |
| Cherivia | 52 | 80 | 4 |
| Batata russet assada, média | 111 | 150 | 33 |
| Batata branca cozida, média | 82 | 150 | 21 |
| Purê de batatas instantâneo, média | 87 | 150 | 17 |
| Inhame, média | 70 | 150 | 22 |
| Yam, average | 54 | 150 | 20 |
| DIVERSOS | |||
| Hummus (grão de bico) | 6 | 30 | 0 |
| Nuggets de frango, congelados, requentados no microondas 5 min | 46 | 100 | 7 |
| Pizza, massa cozida plana, servida com queijo parmesão e molho de tomate | 80 | 100 | 22 |
| Pizza, Super Supreme (Pizza Hut) | 36 | 100 | 9 |
| Mel, em média | 61 | 25 | 12 |
A lista completa do índice glicêmico e carga glicêmica para mais de 1.000 alimentos pode ser encontrada no artigo “tabelas internacionais de valores de índice glicêmico e carga glicêmica: 2008” por Fiona S. Atkinson, Kaye Foster-Powell, e Jennie C. Brand-Miller na edição de Dezembro de 2008 da Diabetes Care, Vol. 31, número 12, páginas 2281-2283.